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L’épeautre s’adapte bien aux sols pauvres, elle a donc de faibles besoins en fertilisation.

Sa balle le protège des maladies. Ainsi, l’épeautre se prête bien à des modèles de culture différenciée avec peu de produits chimiques.

L’épeautre a une forte qualité nutritionnelle. Il est source de :

-fibres, favorables à un bon transit intestinal

  • Vitamines B1 et B2, impliquées dans la production d’énergie du corps.

  • Sels minéraux, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

  • L’épeautre contient du gluten mais il est plus digeste que celui du blé.                                                                       En plus de l’utilisation du grain dans l’alimentation humaine :

  • La balle sert de rembourage pour des cousins

  • Le grain, la balle et les sous-produits de la mouture sont utilises dans l’alimentation animale

  • La paille forme la litière pour les animaux-Ect…

Avantages